南瓜双色开花馒头(一发)

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普通的馒头，不同的造型，带来不同的视觉效果。

南瓜双色开花馒头(一发)的用料

黄色面团：面粉 340g 南瓜泥 176g
细砂糖 10g 酵母 4g
白色面团：面粉 340g 水 170g
白糖 10g 酵母 4g

南瓜双色开花馒头(一发)的做法

南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解1

步骤1

吃剩的蒸南瓜去皮放厨师机内。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解2

步骤2

放入面粉、白糖、酵母和成黄色面团。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解3

步骤3

面粉、白糖、水、酵母放入厨师机和成白色面团。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解4

步骤4

和好的双色面团。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解5

步骤5

分别揉成长圆条，分成大小均匀的小面剂，揉圆备用。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解6

步骤6

白色面剂擀成边薄中间厚的面片。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解7

步骤7

黄色面剂光滑面朝下褶皱面朝上，放白色面片上。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解8

步骤8

把黄色面剂包进去。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解9

步骤9

包好的双色面剂。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解10

步骤10

褶皱面朝下，放揉面垫上，双手掌心相对把面剂揉圆，依次把两色面团包完。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解11

步骤11

用奈瓷水果刀在面团上切十字口，奈瓷刀特别锋利，面团无变形，切口整齐。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解12

步骤12

依次把所有面团切十字口，经过发酵，十字口裂开，像花儿一样漂亮。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解13

步骤13

蒸锅添水，放蒸架、玉米皮、放入馒头坯。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解14

步骤14

每个馒头之前要间隔一定的距离，防粘连。盖盖利用室温让馒头慢慢发酵。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解15

步骤15

看着生坯明显变大，变轻盈了，就打火大火开始蒸。水开后蒸18分钟、关火再焖5分钟取出。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解16

步骤16

放晾网上冷凉（农家粉不白但健康）。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解17

步骤17

成品。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解18

步骤18

成品图。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解19

步骤19

成品。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解20

步骤20

成品。
南瓜双色开花馒头(一发)的做法图解21

步骤21

内部组织图。。。

南瓜双色开花馒头(一发)的烹饪技巧

1.根据家里实际情况调整原料多少。 2.以前用刀片划，刀钝、切口不好看，今天的刀锋利，切口也漂亮。今天这个双色馒头在很多群都得到表扬了，所以说“工欲善其事，必欲先利其器”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载

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