旺记出品—宫保鸡丁

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此菜为川菜中的名菜之一，鸡块口感鲜嫩富有弹性，肉质松软入味，辣而不猛，花生酥脆葱段入味， 让人欲罢不能，特点是香、辣、鲜、嫩、脆口感。

旺记出品—宫保鸡丁的用料

鸡腿肉 600克 花生米 200克
葱 姜
蒜 干辣椒
花椒粒 豆瓣酱
酱油 香醋
料酒 白糖
淀粉 盐
花生油

旺记出品—宫保鸡丁的做法

旺记出品—宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿肉切丁块放入盐、酱油、料酒拌匀腌制，再入适量淀粉浆好。
旺记出品—宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

花生米用开水泡10分去皮炸脆待用，葱切一厘米长丁，姜切手指甲片，蒜切片。
旺记出品—宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

热锅入油，入花椒干辣椒微炒再加入鸡丁炒，加入葱、姜、蒜、糖、豆瓣酱炒出红油，再入适量酱油和醋，再投入花生米翻炒均匀即可。

旺记出品—宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

©本菜谱的做法由 旺记 编写，未经授权不得转载

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