家常烤鱼

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家常烤鱼的用料

千渔旺鲈鱼 1条 黄豆芽 适量
豆腐皮 适量 洋葱 适量
嫩芹菜 适量 香菜 适量
红椒 适量 熟花生米 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
蒜蓉辣酱 适量 老干妈豆豉 适量
生粉 适量 适量
葱姜蒜 适量 香油 适量

家常烤鱼的做法

家常烤鱼的做法图解1

步骤1

黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
家常烤鱼的做法图解2

步骤2

炒锅上火,加入少许底油,下花椒、干辣椒炒出香味。
家常烤鱼的做法图解3

步骤3

加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐皮炒至断生,加少许盐入一下底味。
家常烤鱼的做法图解4

步骤4

盛入容器内打底。
家常烤鱼的做法图解5

步骤5

将鲈鱼解冻,清洗干净,我买的鱼已入味,不用再加盐腌制,炒锅或煎锅上火,下入稍多一点的油,烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
家常烤鱼的做法图解6

步骤6

煎至金黄翻面,继续用小火煎另一面。
家常烤鱼的做法图解7

步骤7

煎鱼的同时另启一锅,加底油烧热,小火下入花椒、干红辣椒段,葱段、姜片、压过的蒜瓣,蒜蓉辣酱、老干妈豆豉(多一点)炒出香味。
家常烤鱼的做法图解8

步骤8

加香油,盐,糖、少许水和红辣椒圈熬成料汁。
家常烤鱼的做法图解9

步骤9

鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。
家常烤鱼的做法图解10

步骤10

周围撒上嫩芹菜,再放到火上继续加热。
家常烤鱼的做法图解11

步骤11

待料汁熬香后关火,淋入少许香油。
家常烤鱼的做法图解12

步骤12

趁热浇在加热着的鱼身上,撒上香菜、熟花生米即可。

家常烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-18

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