牧羊人派

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牧羊人派(Shepherd's pie)，又称为农舍派(cottage pie)，是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食，烤出来香气四溢！上周末《疯狂的冰箱》里的北川大厨教嘉宾做得改良版牧羊人派，于是在家试了试！

牧羊人派的用料

牛肉 130克 香肠 1根
杂蔬粒 100克 土豆 1个
鸡蛋 1个 洋葱 半个
白蘑菇 6个 色拉油 适量
盐 适量 黑胡椒碎 少许
黄油 40克 芝士粉 适量
生抽 1勺 料酒 1勺
橄榄油 几滴

牧羊人派的做法

牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

土豆去皮放入玻璃碗里加水，入微波炉加热15分钟左右至筷子能轻松搓进土豆
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

把土豆压成泥状，加入黄油、芝士粉、盐、黑胡椒碎
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀备用
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

杂蔬里焯水后捞出备用
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

洋葱切小粒
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

白蘑菇也切小
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

牛肉切成小粒
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

香肠也切小粒
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

起油锅，先放入洋葱粒爆香
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

再放入白蘑菇粒煸炒
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解11

步骤11

接着放入牛肉粒和香肠粒炒匀
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解12

步骤12

加点盐、料酒、黑胡椒碎和生抽炒匀
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解13

步骤13

最后把杂蔬粒一起拌入即可
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解14

步骤14

把炒好的料铺在派盘底部
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解15

步骤15

我把土豆泥装入裱花袋里，再铺在牛肉料上
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解16

步骤16

可以用叉子划上花纹（可以省略）
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱220度烤25分钟左右
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解18

步骤18

期间，取一个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，把蛋白打发
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解19

步骤19

剩下还有5分钟的时候，暂停取出派盘，把打发后的蛋白和蛋黄放在中间
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解20

步骤20

再放入烤箱220度烤5分红左右，看到蛋白有焦黄色即可
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解21

步骤21

在蛋黄上撒上少许盐，淋点橄榄油
牧羊人派#KitchenAid的美食故事#的做法图解22

步骤22

完成

牧羊人派的烹饪技巧

食材根据自己喜好调整，很多方子都是加西红柿、番茄酱的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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