烤馅饼

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把剩下的包子馅拿来做成馅饼，原初打算用平底锅煎的，一转念决定用烤箱烤。没想到预热烤箱的时候却发现烤箱出状况了——发热管持续发红发热，大有不烧坏死不休的架势。莫非是温控开关坏掉了？这可怎么办？转到平底锅煎？那饼好像不太好拿诶，而且一个个煎，多费时啊。管它的，烤！人工控温！把温度计一同放在烤盘里，放入烤箱，关掉开关，温度计指示温度降低时再打开开关，如此反复，一样烤出金灿灿的烤饼。只不过，第二天的烘焙计划只好改作拆查烤箱了。。。。

烤馅饼的用料

面粉 150克 水 85克
干酵母 2克 黑芝麻 少许
菜肉馅 1小碗

烤馅饼的做法

烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解1

步骤1

准备用料
烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解2

步骤2

将面团料倒入大碗
烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解3

步骤3

手工搅拌成絮状
烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解4

步骤4

转由搅拌机搅拌
烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解5

步骤5

搅拌成光滑面团，取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放置在温暖处发酵
烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解6

步骤6

面团发酵至两倍大
烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解7

步骤7

排气后分割成3等分，滚圆，松弛10-15分钟
烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解8

步骤8

按扁
烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解9

步骤9

放入馅料
烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解10

步骤10

包起
烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解11

步骤11

收口
烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解12

步骤12

收口向下，摆入烤盘，略略按扁
烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解13

步骤13

撒上少许黑芝麻
烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解14

步骤14

放入烤箱中层，上下火180度，烤约15-20分钟
烤馅饼#kitchenaid的美食故事#的做法图解15

步骤15

表面金黄出炉

烤馅饼的烹饪技巧

这饼其实是参照了面包的做法，做出来的效果跟面包差不多 馅料可以随意变化，甜咸皆可。 也可以在表面刷蛋液，烤出来的色泽更加漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-21

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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