小麦胚芽戚风

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欢迎关注微信公众平台“恬萝姑娘”，一起分享美食和生活哦~~ 换了风炉就总是想用最基础的练下手，蛋糕里面最基础的也是最经典的当然就是戚风蛋糕了，一个好的戚风蛋糕内部气泡均匀，不会太甜也不会寡淡，润润的入口即化~ 这个配方比较经典，如同刻在脑子里面一样召之即来，同时可以稍微加一点小的心思，比如换一些基础原料，增加一些点睛的配料，都会成为不错的口味。 这次加了一点小麦胚芽，其实还是为了增加点蛋白质和营养，毕竟总是吃蛋糕，能量营养比有点大的离奇了 不得不说，长帝的风炉上色很均匀，尤其是冬天不担心室内温度低造成靠近玻璃门那部分热量流失过多，蛋糕歪歪斜斜而且颜色不均匀了

小麦胚芽戚风的用料

鸡蛋 3个 低筋粉 60g
砂糖 48g 色拉油 36g
牛奶 36g 小麦胚芽 5g

小麦胚芽戚风的做法

小麦胚芽戚风的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入18g砂糖，电动打蛋器打发
小麦胚芽戚风的做法图解2

步骤2

分次加入36g色拉油继续打发，达到粘稠的时候一次性加入36g牛奶，低速打均匀
小麦胚芽戚风的做法图解3

步骤3

加入60g低筋粉和5g左右小麦胚芽，刮刀拌均匀
小麦胚芽戚风的做法图解4

步骤4

然后开始做蛋白，三个蛋清放到无水无油的盆里面，加入30g砂糖打发到小尖角的状态
小麦胚芽戚风的做法图解5

步骤5

三分之一的蛋白放入蛋黄糊里面，刮刀拌均匀
小麦胚芽戚风的做法图解6

步骤6

然后倒回蛋白里面，完全拌均匀
小麦胚芽戚风的做法图解7

步骤7

从高处倒入6寸的模具中（烟囱和圆模具都好），稍微磕一下震出来大气泡
小麦胚芽戚风的做法图解8

步骤8

放入长帝CRWF42NE新品烤箱中，调整热风烤，165度，35分钟即可~烤好了之后拿出来记得及时倒扣哦~
小麦胚芽戚风的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
小麦胚芽戚风的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤

小麦胚芽戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-21

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载

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