精选
最新
菜单
学校后门的手抓饼
精品
#论一个吃货的自我修养#
那些年学校后门的手抓饼
周末连绵阴雨天，来一份回忆sha～
小时候念书的那些年，街头巷尾学校后门那些小摊位，3块钱一份手抓饼咧，老板我要加个蛋，不要葱！
忘不了的味道，回不去的故乡～
手抓饼的做法
步骤1
称量面粉
步骤2
加入热水，一边倒入热水一边搅拌
步骤3
充分搅拌为面疙瘩
步骤4
叠被子一样，叠一下面团按压一次，重复N次直到面团光滑
步骤5
盖上保鲜膜，醒面30分钟
步骤6
取烘焙纸，撒少许手粉
步骤7
取出面团，继续重复叠面团—按压—叠面团—按压的流程，重复5-6次后将面团分成2份
步骤8
将一份面团搓成长条
步骤9
用擀面杖擀成薄片
步骤10
准备好色拉油
步骤11
在面片上薄薄刷一层
步骤12
从一头卷起面片得到一个面团
步骤13
重复处理另一个面团，得到两个刷过油的面团。盖上保鲜膜静置10分钟
步骤14
取一个面团按压成面饼
步骤15
慢慢擀成圆饼，尽量薄而均匀
步骤16
如果怕粘可以撒一些手粉
步骤17
得到两张面饼
步骤18
脆皮小香肠进烤箱，180度烤10分钟
步骤19
等待小香肠期间用一块厨房纸蘸油
步骤20
均匀涂抹在锅内，开大火
步骤21
放一块饼皮在锅内，转中火
步骤22
2-3分钟翻面，这样微微鼓起说明已经熟了，取出饼皮待用
步骤23
打一只鸡蛋
步骤24
将饼皮盖在鸡蛋上，用锅铲压平
步骤25
2分钟后翻面。同时在锅边烤火腿片
步骤26
在鸡蛋一面刷豆瓣酱和甜面酱
步骤27
用锅铲直接把酱料涂匀
步骤28
铺上生菜
步骤29
关火，铺上火腿片和小香肠
步骤30
卷起来就是一份童年回忆啦～手抓饼的烹饪技巧
1，其实烙饼时候饼皮中间是鼓起来的，灌鸡蛋进去的话就是鸡蛋灌饼
2，酱料可以凭个人爱好调整
3，我不吃生葱，喜欢的小伙伴可以自己加些葱花
4，豆瓣酱本身就是咸的，重口味的小伙伴们自己可以调整用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-21
南柯一梦_💚WYB
分享至微信
手抓饼的其他做法更多 
手抓饼的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 学校后门的手抓饼
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
