小羽私厨之艇仔粥

小羽私厨之艇仔粥

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这碗艇仔粥，又绵又滑，粥底鲜滚喷香，汤水咕噜咕噜着还能瞧见冒头的多种底料，鱼鲜肉美，带着韧；油条脆丝，带着香；再来一把花生小米，那可真是嗲不死人哟~一碗下肚，可真是撞见了好味，解了一日的疲惫呢。

艇仔粥的用料

大米 100克 虾仁 8个
鸡蛋 1个 油条 1根
干鱿鱼 15克 鲈鱼片 50克
油炸花生米 10克 姜丝 3克
香菜 3克 香油 1小勺约5克
盐 1小勺约5克 糖 1小勺约5克
米酒 1大勺约15克

艇仔粥的做法

小羽私厨之艇仔粥的做法图解1

步骤1

把鱿鱼丝用清水泡发，鲈鱼片片，然后加姜丝、米酒，腌上10分钟。
小羽私厨之艇仔粥的做法图解2

步骤2

油条切段，备用
小羽私厨之艇仔粥的做法图解3

步骤3

不沾的平底锅倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液，摊一张鸡蛋饼，然后取出来切成细丝。
小羽私厨之艇仔粥的做法图解4

步骤4

砂锅倒水烧热，水沸后倒入洗净的大米。等再次沸腾后，转小火煮到米粒软烂，绵稠。
小羽私厨之艇仔粥的做法图解5

步骤5

放入姜丝和泡软的鱿鱼丝煮5分钟
小羽私厨之艇仔粥的做法图解6

步骤6

转中火，放入腌过的鱼片，剥好的虾仁。等鱼片变白，虾仁变红就可以关火了。
小羽私厨之艇仔粥的做法图解7

步骤7

根据自己的口味加入1小勺盐，1小勺糖，1小勺香油调个味道。
小羽私厨之艇仔粥的做法图解8

步骤8

最后在粥面摆上蛋丝，油条段，炸花生米，香菜碎就可以了。一碗热乎乎的艇仔粥就可以上桌啦。

艇仔粥的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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