精选
最新
菜单
水晶饺的做法
步骤1
材料： 澄粉、土豆粉（或生粉）、开水；馅料（按自己口味提前备好）
步骤2
说和面，和这个面是万无一失的，我们这次说体积。面的体积：澄粉、土豆粉（或生粉）、开水，他们体积的比例是1:1:1。这个的意思是什么呢？你如果用什么东西量，比如一个杯子，那么他们的体积澄粉、土豆粉、开水，都是一杯。你看，我用这个杯子来量，一杯澄粉、一杯土豆粉，待会会用一杯开水来和面
步骤3
另外，准备所有粉的1%盐放进去和面。还要准备所有面的10%的油（先不放进去），如果不喜欢油味大，就用油味小的
步骤4
现在，用你那个量杯，也装一杯开水，迅速拌进去，直到看到成雪花状，没有干粉，现在是两种粉和盐已经充分拌匀了
步骤5
然后，用保鲜膜或盖子盖起来，焖五分钟，封起来，五分钟后才揉。没准备馅料的，可以去准备下
步骤6
焖好后，打开，把油放进去，然后趁热彻底揉匀，揉的过程，不能再加水哈。天然的三光（面光，盆光，手光）
步骤7
揉好以后，要用保鲜膜包起来静置20分钟，这个时候，就可以准备馅料了。
步骤8
馅料可以自己准备。我的馅料：马蹄打碎、黑豆腐竹泡软切碎，用油、盐、蘑菇精、料酒炒好，另外那个是水芹菜，洗干净切碎。像这样的新鲜蔬菜，不要先炒熟，切碎了，现包现和，这样才清香。
步骤9
好下面说怎么包，要准备包多少个，就先均分成多少份
步骤10
步骤11
然后，用保鲜膜盖起来，用一个取一个。
步骤12
用个保鲜袋，取一个球球放在中间，也就是说，它的上下都是保鲜膜
步骤13
下面，不会擀面皮的要高兴了，说个简单万无一失的方法：去找一个能够跟面板平面贴合的东西，我找的是饭盒盖，用盖子对着球球平着压下去
步骤14
压匀了，比有人擀的圆，而且要多薄有多薄。然后，打开袋子，一只手揭开，一只手接着面皮。
步骤15
如果你的菜板和用来压的都是PP，是不会粘在一起的，这样就可以不要保鲜膜，直接压了
步骤16
下面的操作是在手心完成的，我要拍照，所以就放下来拍的。包不了大馅的，不用放这么多哈，这是一种最简单的包法，谁都会
步骤17
先从中间捏一下，让它连在一起
步骤18
然后，把没有连在一起的两边，叠弄来，再压好，就成这样了
步骤19
然后再整理下花边，一个饺子包完了。注意，包的时候轻轻地，因为澄粉皮容易破
步骤20
要准备蒸了
步骤21
包好了，现在说怎么蒸。锅里烧水，烧开以后才拿上去。蒸五分钟就可以了。关火，焖五分钟，就OK水晶饺的烹饪技巧
1、先说注意事项：水晶饺，是做多少吃多少，冷了就不好吃了。如果要拿到别的地方去，就先别蒸熟，拿到那才蒸。
2、用各种淀粉都行，土豆粉、玉米粉、地瓜粉，土豆粉做的跟吃土豆味道一样，不过更劲道。
3、揭开面皮的时候，是一只手提起来，一只手心接着，这个水晶皮，蒸好了是透明的。饧好就不软了，刚好合适。
4、馅的准备材料：
馅料，可以用酸菜和豆腐丝，豆腐丝泡软切细，炒熟。酸菜切丝临时拌进去，另外，要有点深色的拌进去好看，别太花哨。
用我们刚做的辣酱，拌上胡萝卜丝也很厉害，那个馅就是红的，可好看了，野菜是绿的
辣椒酱万能哈，怎么吃都美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-26
©本菜谱的做法由 阿趣er 编写，未经授权不得转载
阿趣er
分享至微信
水晶饺的其他做法更多 
水晶饺的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 玲珑剔透水晶饺的做法
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
