黑椒牛肉

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蜜思小琳
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牛肉、洋葱和黑胡椒酱简直就是美味搭档。 这道菜我家饭桌上出镜率很高，家人都喜欢吃。 搭配白米饭，我女儿的最爱。 充满浓郁黑椒酱汁的牛肉，吃上一口，满满的都是幸福。

黑椒牛肉的用料

牛肩肉（或肥牛卷） 250g 紫皮洋葱 1个
生抽 1汤匙 黑胡椒酱 1.5汤匙
白糖 少许 盐 少许
料酒(腌肉) 0.5汤匙 白胡椒粉(腌肉) 0.5小勺
淀粉(腌肉) 1汤匙 植物油(腌肉) 1汤匙

黑椒牛肉的做法

黑椒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肩肉洗净切条，不要切太粗或太细，中等粗细的样子。切片也可以，看个人喜好。或者用肥牛卷也可以。
黑椒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉调入0.5汤匙料酒、0.5小勺白胡椒粉、1汤匙淀粉和1汤匙植物油，抓匀腌制20-30分钟。 如果用肥牛卷就不用腌制，烧一锅热水直接把肥牛卷焯水去血沫捞出即可。
黑椒牛肉的做法图解3

步骤3

腌肉的期间把洋葱切条状。
黑椒牛肉的做法图解4

步骤4

热锅冷油，倒入腌好的牛肉（或焯水后的肥牛卷）中大火翻炒。
黑椒牛肉的做法图解5

步骤5

翻炒至肉色发白。
黑椒牛肉的做法图解6

步骤6

调入1汤匙生抽继续翻炒。
黑椒牛肉的做法图解7

步骤7

炒至牛肉七八分熟时放入洋葱翻炒。
黑椒牛肉的做法图解8

步骤8

洋葱变软后调入1.5汤匙黑胡椒酱和少许白糖翻炒均匀。咸淡合适不放盐，淡就放少许盐。
黑椒牛肉的做法图解9

步骤9

装盘享用咯～
黑椒牛肉的做法图解10

步骤10

成品。
黑椒牛肉的做法图解11

步骤11

成品。

黑椒牛肉的烹饪技巧

牛肉要选择嫩的牛肩肉、牛里脊肉或肥牛卷均可，不用选择牛腱肉之类筋膜多的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-28

©本菜谱的做法由 蜜思小琳 编写，未经授权不得转载

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