双拼吐司

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一半可可味，一半原味。一个吐司，两种味道。方子是两个学厨水立方吐司盒的量

双拼吐司的用料

高粉 250克 酵母 3克
鸡蛋 53克 牛奶 60克
酸奶 82克 白砂糖 47克
黄油 25克 盐 3克
可可粉 8克 水 5克

双拼吐司的做法

双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

准备好食材
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

将材料中除去黄油，盐，可可粉和水以外的所有材料放入盆中，开始揉面
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

揉到扩展阶段时放入黄油和盐，继续揉面
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

揉到完全阶段时取出面团，平均分成两份
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

取一半面团放回盆中，加入可可粉和清水揉匀
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

检查一下面团揉到完全阶段
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

面团放在28度环境下进行一发
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

发到面团两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

一个面团平均分成四份
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

滚圆松弛30分钟
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

取一个面团按扁排气
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

滚圆后如图放入学厨水立方吐司盒中排好
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

放入温度32度，湿度百分之75环境下进行二发
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

发到8成满时取出，表面喷水
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解15

步骤15

放入预热好160度烤箱中烘烤30分钟
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解16

步骤16

烘烤结束后取出晾凉
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解17

步骤17

成品
双拼吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解18

步骤18

柔软好吃的双拼吐司就做好了

双拼吐司的烹饪技巧

面粉吸水性不同，可以预留10到20克牛奶，看情况添加 根据自己家烤箱实际情况决定烘烤时间和温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-28

©本菜谱的做法由 云食间 编写，未经授权不得转载

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