香辣过瘾，好吃到渣都不剩的蒜香猪脑花

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潮汕夏姑娘
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每次去烧烤摊都必点一份锡纸猪脑花，后来凭着直觉和印象，自己整了这个配方在家煮，没想到很惊艳哇～完胜锡纸猪脑 自己剔的血筋更干净更新鲜，每次交代猪肉档老板给我留多点，量大才能大口吃哈哈～ 本人是蒜蓉发烧友，所以每次都下足料，蒜香和猪脑软糯鲜香交缠在一起回味无穷。这种香味，一口下去直冲脑门，实在上头！！！！！人间美味！
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蒜香猪脑花的用料

新鲜猪脑 8个 小米辣 1个
辣椒酱 1小勺 蒜头 8瓣
芹菜 适量 葱 适量
盐 适量

蒜香猪脑花的做法

香辣过瘾，好吃到渣都不剩的蒜香猪脑花的做法图解1

步骤1

这道菜用时较长的主要是给猪脑剔血筋，但有技巧的话其实也挺快。 用牙签最好，挑起表面一层薄膜，然后慢慢卷动牙签，这样血筋会顺着薄膜被带出。
香辣过瘾，好吃到渣都不剩的蒜香猪脑花的做法图解2

步骤2

蒜头剁碎 芹菜切粒 小米辣切小圈 葱绿葱白分开切粒
香辣过瘾，好吃到渣都不剩的蒜香猪脑花的做法图解3

步骤3

热锅下油，放入蒜蓉和葱白，爆出香味。
香辣过瘾，好吃到渣都不剩的蒜香猪脑花的做法图解4

步骤4

然后加入猪脑、辣椒酱、盐、水。 水不用太多，没过猪脑就行了。 辣椒酱我最爱加海天的，特别香。 然后开大火，沸腾之后开中火，煮15分钟。
香辣过瘾，好吃到渣都不剩的蒜香猪脑花的做法图解5

步骤5

15分钟后放入最后的芹菜粒、葱绿、小米辣。 开始流口水了吧哈，稍微小抖一下锅，让表面配料更加渗透入味～关火，出锅。 最后一步，趁热享用啦！
香辣过瘾，好吃到渣都不剩的蒜香猪脑花的做法图解6

步骤6

期待大家的成品分享哈～

蒜香猪脑花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-10

©本菜谱的做法由 潮汕夏姑娘 编写，未经授权不得转载

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