酸辣土豆丝

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前阵子买了一套奈瓷刀具4件套，被它的外表所吸引。至于使用效果好不好嘛？做一道国民菜来验证一下它的价值。 酸辣土豆丝作为家常菜是一道人见人爱的一道家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。

酸辣土豆丝的用料

土豆（中等大小） 2个 蒜 半头
白醋 少许 盐 适量
小米椒 4个

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

1，所有用料。
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

2，将土豆用奈瓷去皮刀，去皮洗净。
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

3，先切片，再切成丝，这个手法一定要注意，不可太薄也不可太细。
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

4，切好的土豆丝浸泡在清水中，洗掉多余的淀粉。
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

5，大蒜和辣椒切碎备用。
酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

6，锅里放油，油热后放入大蒜和辣椒爆香。
酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

7，土豆丝捞出沥干水分，放入锅中，加入适量盐，大火快速翻炒。绿茶出锅时淋上少许白醋即可。
酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

8，这看似简单的一道土豆丝，却不简单。全程大火快速翻炒。
酸辣土豆丝的做法图解9

步骤9

完成。

酸辣土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-29

©本菜谱的做法由 西瓜食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 咸 辣 炒

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