蚵仔煎（蛤蜊煎）

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周允儿cajv
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无盐版

蚵仔煎（蛤蜊煎）的用料

水 200ml 土豆淀粉 50g
面粉 30g 鸡蛋 3颗
娃娃菜 两片 花生油 适量
番茄酱 适量 蛤蜊 50粒

蚵仔煎（蛤蜊煎）的做法

蚵仔煎（蛤蜊煎）的做法图解1

步骤1

我没买到新鲜的蛤蜊，所以就用提前一晚泡好的蛤蜊干。大家最好用新鲜的蛤蜊或者牡蛎制作，口感会比较好！
蚵仔煎（蛤蜊煎）的做法图解2

步骤2

将淀粉面粉混合加水搅拌成稀，越稀越好，（等会好在锅里晃，稠了晃不动）加上绰水后的娃娃菜丝（也可单独放娃娃菜丝）。备用
蚵仔煎（蛤蜊煎）的做法图解3

步骤3

鸡蛋加点水打散，备用。
蚵仔煎（蛤蜊煎）的做法图解4

步骤4

首先，（锅最好是不粘锅）锅里倒入少许油（一点点就够），将十几个蛤蜊放入煸炒1-2分钟
蚵仔煎（蛤蜊煎）的做法图解5

步骤5

最好用勺子一次倒入搅拌好的糊，不然容易太厚不好熟，迅速晃锅使糊摊成小饼，随后加上娃娃菜丝
蚵仔煎（蛤蜊煎）的做法图解6

步骤6

大概等个1分钟左右，饼边就会翘起，晃晃锅，小饼不沾锅了
蚵仔煎（蛤蜊煎）的做法图解7

步骤7

随即加入三勺鸡蛋，晃匀，再晃成个小饼
蚵仔煎（蛤蜊煎）的做法图解8

步骤8

最后煎至两面金黄即可出锅。
蚵仔煎（蛤蜊煎）的做法图解9

步骤9

最后挤上番茄酱，一道自制蛤蜊煎做好。

蚵仔煎（蛤蜊煎）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-29

©本菜谱的做法由 周允儿cajv 编写，未经授权不得转载

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