蔓越莓可可包

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这款小而巧的面包口感松软，可可味浓郁，吃起来也没负担。

蔓越莓可可包的用料

高筋筋粉 150克 水(揉面) 110克
白糖 10克 酵母 2克
蔓越莓 35克 黄油 10克
可可粉 12克 盐 2克

蔓越莓可可包的做法

蔓越莓可可包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解1

步骤1

用适量的水浸泡蔓越莓，泡软后沥干水份。
蔓越莓可可包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解2

步骤2

除黄油，蔓越莓外其他材料放入盘中用厨师机(手揉)揉面
蔓越莓可可包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解3

步骤3

揉到面团不粘手初步有面筋放入软化的黄油继续揉
蔓越莓可可包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解4

步骤4

揉到面团光滑不粘手，取一小块揉开看到薄膜，破洞边缘光滑的状态。
蔓越莓可可包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解5

步骤5

面团盖湿布发酵一小时以上，面团发酵到原来的两倍大
蔓越莓可可包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解6

步骤6

用手指沾水插入面团中，洞口四边不收缩不塌陷即发酵好。
蔓越莓可可包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解7

步骤7

将面团按扁放入沥干水的蔓越莓揉面进行排气，也将蔓越莓揉进面中。
蔓越莓可可包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解8

步骤8

将面团分成平均分成七份，盖布醒发十分钟。
蔓越莓可可包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解9

步骤9

揉成圆盖布二次发酵45分钟
蔓越莓可可包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解10

步骤10

发酵好的面团比原来的大
蔓越莓可可包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解11

步骤11

放入预热好的165度烤箱烤25分钟，烤箱温度根据自家的调节。
蔓越莓可可包#跨界烤箱，探索味来#的做法图解12

步骤12

成品

蔓越莓可可包的烹饪技巧

蔓越莓可以换成提子干，提升口感和调味！蔓越莓要泡软，放入面中才能更好与面团融合，口感也不会硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载

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