炸鸡腿

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【2017.10.31 华强早餐日记】 今日食谱：炸鸡腿+坚果 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

炸鸡腿的用料

炸鸡腿：琵琶腿 4个 香葱 1根
生姜片 2片 蚝油 1大勺
生抽 一大勺 盐 3g
白胡椒粉 适量 面粉 适量
面包糠 适量 鸡蛋 4个

炸鸡腿的做法

炸鸡腿的做法图解1

步骤1

搭配好的早餐
炸鸡腿的做法图解2

步骤2

用叉子在鸡腿上扎孔
炸鸡腿的做法图解3

步骤3

3.把鸡腿关节处用刀划开，把肉全部撸到一团，像一个小锤一样。
炸鸡腿的做法图解4

步骤4

把肉撸下来
炸鸡腿的做法图解5

步骤5

小锤一样
炸鸡腿的做法图解6

步骤6

准备腌制
炸鸡腿的做法图解7

步骤7

4.加生抽、老抽、料酒、耗油、胡椒粉、花椒粉、姜粉、盐、鸡精。
炸鸡腿的做法图解8

步骤8

打鸡蛋液
炸鸡腿的做法图解9

步骤9

裹面粉
炸鸡腿的做法图解10

步骤10

沾鸡蛋液
炸鸡腿的做法图解11

步骤11

裹面包糠
炸鸡腿的做法图解12

步骤12

准备好了
炸鸡腿的做法图解13

步骤13

锅内加油
炸鸡腿的做法图解14

步骤14

9.油加热到，筷子插入冒泡，就可以把鸡翅下锅了。
炸鸡腿的做法图解15

步骤15

10.炸至两面金黄，即可出锅，出锅凉1分钟，再次入锅炸一下。 11.炸两次是为了让鸡腿外面的皮更加酥脆。

炸鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-31

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