浓浓热带风—戚风杯子蛋糕

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布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜
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周末为一场户外婚礼制作甜品台，正赶上秋天，这是一个象征收获的季节，于是选了金色杯子做底，配上这个季节特有的水果，寓意满满的祝福。

戚风杯子蛋糕的用料

低筋面粉 48g 鸡蛋 3个
水 40ml 食用油 30ml
细砂糖（蛋清） 28g 细砂糖（蛋黄） 12g

戚风杯子蛋糕的做法

浓浓热带风—戚风杯子蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

将材料中的糖水混合，搅拌至糖融化，然后加入植物油，充分乳化
浓浓热带风—戚风杯子蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

最后加入蛋黄，搅拌均匀
浓浓热带风—戚风杯子蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

最后，倒入过筛的面粉，搅拌成细腻无颗粒的蛋黄糊
浓浓热带风—戚风杯子蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

蛋清分三次加糖，（也可加入适当香草精调味）打发至湿性偏干的状态
浓浓热带风—戚风杯子蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

打发后的蛋白霜状态如图，细腻有光泽
浓浓热带风—戚风杯子蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
浓浓热带风—戚风杯子蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

然后将面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
浓浓热带风—戚风杯子蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

翻拌时，不要画圈，动作尽量快而轻柔。时钟两点左右位置插入，然后八点左右位置翻上来。将拌好的蛋糕糊分入纸杯中。送入预热好的烤箱，中层，160度20-25分钟
浓浓热带风—戚风杯子蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕取出晾凉。表面用奶油和水果装饰即可。我用了红石榴无花果和洋姑娘，鲜艳的色彩让蛋糕更富食欲

戚风杯子蛋糕的烹饪技巧

蛋白霜不要打过，以免烤制过程裂开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

©本菜谱的做法由 布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 甜 烤 西点

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