橙香蛋糕

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吃腻了蛋糕的口感，可以试试跟水果搭配一起烘烤，蛋糕内充满了橙子的香味，特别好吃，配方是6寸圆模的分量

橙香蛋糕的用料

甜橙 1颗 黄冰糖 40克
水 200克 低筋面粉 45克
牛奶 46克 玉米油 35克
玉米淀粉 7克 鸡蛋 3颗
砂糖 40克 柠檬汁 几滴

橙香蛋糕的做法

橙香蛋糕的做法图解1

步骤1

黄冰糖加水煮开
橙香蛋糕的做法图解2

步骤2

新鲜橙子把皮洗干净，去掉两头，切厚度相同的片，边切的太薄，3至5毫米即可，太薄内部果肉容易断掉
橙香蛋糕的做法图解3

步骤3

加入橙片，小火煮至汤汁收干，橙片变得透明，将橙片取出，冰箱冷藏
橙香蛋糕的做法图解4

步骤4

牛奶加玉米油搅拌至乳化状态
橙香蛋糕的做法图解5

步骤5

加入20克砂糖搅拌均匀
橙香蛋糕的做法图解6

步骤6

过筛低筋面粉跟玉米淀粉，搅拌均匀顺滑
橙香蛋糕的做法图解7

步骤7

分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加入到面糊中，搅拌均匀顺滑
橙香蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至干性发泡，打蛋器提起有个小三角
橙香蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热160度，取三分 之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀
橙香蛋糕的做法图解10

步骤10

将翻拌好的面糊倒入蛋白中，继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀
橙香蛋糕的做法图解11

步骤11

为了方便脱模，模具底下铺油纸，侧面也围一圈油纸，将橙片滤干汤汁，如图铺在模具底部及边缘
橙香蛋糕的做法图解12

步骤12

将翻拌好的面糊抬高20厘米倒入模具，之后再轻轻磕几下，震出气泡
橙香蛋糕的做法图解13

步骤13

入烤箱150度烤45分钟，出炉倒扣，凉透脱模
橙香蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
橙香蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

橙香蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

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