我家的鱼香肉丝～没有辣椒

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全家吃辣椒过敏，又爱吃鱼香肉丝，所以自己学做起来。

我家的鱼香肉丝～没有辣椒的用料

里脊肉 250克 木耳 适量
青椒 半个 胡萝卜 半根
葱姜蒜 适量 植物油 适量
淀粉 两勺 酱油 适量
白糖 适量 冬笋（这个挺重要的） 半个～1个
醋，盐 适量

我家的鱼香肉丝～没有辣椒的做法

我家的鱼香肉丝～没有辣椒的做法图解1

步骤1

青椒、胡萝卜、冬笋、肉切丝。木耳泡开、洗净切条。肉丝用淀粉和植物油拌拌。这样肉丝做出来嫩。
我家的鱼香肉丝～没有辣椒的做法图解2

步骤2

调汁:网上的方子，自己有小改动。葱姜蒜切碎。加1小勺盐，2小勺淀粉，3小勺糖，3饭勺酱油，3饭勺醋，5饭勺清水。
我家的鱼香肉丝～没有辣椒的做法图解3

步骤3

平底不粘锅，放少许油，小火，油冷的时候就放肉丝，随着受热慢慢划散肉丝，到变色。
我家的鱼香肉丝～没有辣椒的做法图解4

步骤4

倒入调好的汁。加大点儿火。
我家的鱼香肉丝～没有辣椒的做法图解5

步骤5

放入青椒丝、胡萝卜丝、笋丝，木耳（这次家里临时没有），翻炒。
我家的鱼香肉丝～没有辣椒的做法图解6

步骤6

最后调味:颜色不够就加点儿老抽，咸度不够，就加点盐……调到自己喜欢的口感。
我家的鱼香肉丝～没有辣椒的做法图解7

步骤7

大火收汁，出锅，装盘。
我家的鱼香肉丝～没有辣椒的做法图解8

步骤8

之后做的有木耳的。木耳可以先焯熟。

我家的鱼香肉丝～没有辣椒的烹饪技巧

笋丝是鱼香肉丝的精华，很多餐厅为了省成本就不给放。没有新鲜笋，可以买水煮密封的笋，超市有售。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 爱烘焙的狐狸 编写，未经授权不得转载

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