斑斓年轮蛋糕

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斑斓年轮蛋糕的用料

低筋面粉 42g 纯牛奶 50g
玉米油 40g 鸡蛋 4个
白砂糖（蛋黄） 15g 白砂糖（蛋白） 45g
柠檬汁 3-5滴 小麦草粉 18g

斑斓年轮蛋糕的做法

斑斓年轮蛋糕的做法图解1

步骤1

主要材料合照。
斑斓年轮蛋糕的做法图解2

步骤2

白砂糖+玉米油+牛奶放入干净小奶锅。
斑斓年轮蛋糕的做法图解3

步骤3

混合后用小火一边加热一边搅拌，一沸腾立刻关火。把混匀的液体晃至不烫手（我一般数数数到100）。
斑斓年轮蛋糕的做法图解4

步骤4

混合液中筛入过筛两遍的低粉。
斑斓年轮蛋糕的做法图解5

步骤5

小麦草粉也筛入混合液里。
斑斓年轮蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀。
斑斓年轮蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清蛋黄分离。
斑斓年轮蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清中加入几滴柠檬汁。
斑斓年轮蛋糕的做法图解9

步骤9

电动打蛋器高速3秒成鱼眼泡状态后加入白砂糖15g，继续打发。
斑斓年轮蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清变成细腻状态后加入15g白砂糖，接着打发。
斑斓年轮蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白霜出现纹路时加入最后一次白砂糖15g,然后再低速打发2分钟。
斑斓年轮蛋糕的做法图解12

步骤12

我用的是后蛋法。将蛋黄加入面糊里。
斑斓年轮蛋糕的做法图解13

步骤13

用电动打蛋器搅拌均匀。
斑斓年轮蛋糕的做法图解14

步骤14

取三分之一的蛋白霜加入绿色混合液中拌匀。
斑斓年轮蛋糕的做法图解15

步骤15

上述混合液倒入剩下的蛋白霜里。因加入小麦草粉的面糊很容易消泡，所以一定要尽快切拌均匀。
斑斓年轮蛋糕的做法图解16

步骤16

拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，轻震一下去掉大气泡，入预热过的烤箱170度10分钟。
斑斓年轮蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉放凉冷却后对称切条，我的烤盘是28*28的，切6条成品个人觉得比较好看。这次我切成4条。图中刚对半切开。
斑斓年轮蛋糕的做法图解18

步骤18

淡奶油250ml+20g白砂糖打发至不流动。
斑斓年轮蛋糕的做法图解19

步骤19

在切条的绿蛋糕上均匀抹一层奶油。
斑斓年轮蛋糕的做法图解20

步骤20

把蛋糕条卷起来，一条卷完第二条跟着接上，直到全部卷好。
斑斓年轮蛋糕的做法图解21

步骤21

中间即便断裂了也不要紧，大胆接着卷，图中也是这样，反正把所有蛋糕条卷完。
斑斓年轮蛋糕的做法图解22

步骤22

最末尾的蛋糕条记得斜切接合起来。
斑斓年轮蛋糕的做法图解23

步骤23

然后大胆抹面吧。
斑斓年轮蛋糕的做法图解24

步骤24

撒上白色巧克力碎。
斑斓年轮蛋糕的做法图解25

步骤25

加点水果。
斑斓年轮蛋糕的做法图解26

步骤26

开吃吧～

斑斓年轮蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 魔都甜心 编写，未经授权不得转载

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