牛肉粉丝煲

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斯佳丽
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天气越来越寒冷，只想多吃点热乎乎的，于是就想起做道“牛肉粉丝煲”，记得有次无意在外面藏点了份牛肉粉丝煲，却没想到麻辣的超级爽口， 一下子就见底，味道超好，就回来琢磨这如何做这道菜。 经过多次的摸索之后，这牛肉汤果然做出了不输于那小厨的味道，就变成了家中保留菜菜品，只要家人馋了，就点着要吃这道菜， 牛肉软嫩味浓，粉丝入味爽口， 汤汁麻辣浓香，吃过后都赞不绝口， 下面就来分享好吃的牛肉粉丝煲的做法吧。

牛肉粉丝煲的用料

牛肉 1大块 粉丝 1把
香菜 1小把 洋葱 1个
郫县豆瓣酱 2勺 料酒 1勺
酱油 1勺 姜 1块
八角 1个 桂皮 1个
胡椒粉 1小勺 油盐 适量

牛肉粉丝煲的做法

牛肉粉丝煲的做法图解1

步骤1

牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；
牛肉粉丝煲的做法图解2

步骤2

热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；
牛肉粉丝煲的做法图解3

步骤3

微微煸香后加入刚焯过的牛肉；
牛肉粉丝煲的做法图解4

步骤4

继续翻炒直至牛肉上色；
牛肉粉丝煲的做法图解5

步骤5

倒入适量的开水， 加入适量的料酒去腥和酱油调色；
牛肉粉丝煲的做法图解6

步骤6

加入1把香菜和1个整洋葱（这可是重点，务必记住，它是帮助去腥增香的小秘诀）；
牛肉粉丝煲的做法图解7

步骤7

放入高压锅中， 加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟；
牛肉粉丝煲的做法图解8

步骤8

将煮好的牛肉块和适量的汤放入锅中， 加入泡好的粉丝炖煮；
牛肉粉丝煲的做法图解9

步骤9

炖煮到粉丝软后就加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入煲中， 表面撒上小葱末。
牛肉粉丝煲的做法图解10

步骤10

端上桌了。

牛肉粉丝煲的烹饪技巧

1. 牛肉冷水焯水，再冲洗干净浮沫；2 加入香菜和洋葱是为了帮助去腥， 要整个的下入， 煮好的直接捞出来； 3. 粉丝要提前用冷水泡软， 再放入牛肉汤中煮到八成熟即可调味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-03

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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