简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)

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我一直很爱罗宋汤，吃肉喜欢吃带筋的，因为炖软后那Q弹的口感是无法抗拒的，于是我把这两个东西结合在一起了……

杂炖牛腩筋的用料

牛腩筋 1000g 蕃茄 十个
土豆 小二个 包菜 半个
红罗卜 大一条 白洋葱 半个
鱼露 少许 浓汤宝 一小盒

杂炖牛腩筋的做法

简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法图解1

步骤1

把蕃茄去皮，牛腩筋去血水，然后将所有的食材切好：蕃茄切块，其他切小块状
简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法图解2

步骤2

热油先爆炒洋葱
简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法图解3

步骤3

等洋葱软后加入红罗卜，把茄红素经过油来提取出来
简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法图解4

步骤4

再加入土豆，将锅里的食材炒到焦黄
简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法图解5

步骤5

再来加入番茄，要将番茄炒至软身
简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法图解6

步骤6

加入少量鱼露，可以使入味，再者可以使番茄水分分泌出更多
简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法图解7

步骤7

加入牛腩筋，炒匀
简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法图解8

步骤8

最后加入包菜，炒匀后，稍稍焖煮
简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法图解9

步骤9

加入少许水，不用太多，因为到最后蕃茄会出水
简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法图解10

步骤10

换到炖煮的锅里，加入浓汤宝，我的是用电饭锅
简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法图解11

步骤11

水量微微浸过食材即可
简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法图解12

步骤12

慢炖，设三小时，实际只用了二个小时多点，时间长短取决于牛腩筋的软烂程度
简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法图解13

步骤13

成品
简式罗宋汤（杂炖牛腩筋)的做法图解14

步骤14

Q弹的筋肉

杂炖牛腩筋的烹饪技巧

建议食材先后顺序按照食谱来，这样出来的汤颜色才会鲜亮，因为蕃茄和红罗卜的茄红素都提取出来充分利用到了！而不是用蕃茄酱来增加颜色，不建议放盐是因为盐会紧时了牛腩筋，鱼露代替盐的成分，利用浓汤宝来增味，大人吃可以加点黑胡椒，这样炖少油少盐还是比较健康，适合小孩子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-04

©本菜谱的做法由 ICE22346 编写，未经授权不得转载

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