炖牛腩

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冬季是特别适合吃牛肉的季节，牛肉具有滋补御寒、暖心暖胃之功效，为寒冬补益佳品。牛肉富含蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对生长发育、术后、病后调养的人在补充失血、修复组织的等方面特别适宜。我家每周都要炖上一锅，做好的牛腩可以炖土豆、白萝卜或者下碗牛肉面，都是很方便的。

炖牛腩的用料

牛腩 1500克 大料 2个
干辣椒 2个 桂皮 1段
香叶 1片 姜 5片
料酒 15毫升 老抽 15毫升
盐 15克 山楂 2个
清水 适量

炖牛腩的做法

炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛肉洗净，用凉水浸泡半天，再用清水冲洗后切小块。凉水入锅焯烫出血沫。捞出用温水冲洗一下。
炖牛腩的做法图解2

步骤2

牛肉块放在高压锅内胆中，放入佐料。
炖牛腩的做法图解3

步骤3

放入温水没过牛肉，再放入老抽和料酒。
炖牛腩的做法图解4

步骤4

内胆放到高压锅中，选择肉类按钮。
炖牛腩的做法图解5

步骤5

20分钟后，高压锅泄阀后，放入盐调味即可。一锅香喷喷的炖牛腩就好了。吃不完的放到冰箱冷藏，可以做香辣牛肉面也可以炖白萝卜哦。

炖牛腩的烹饪技巧

牛肉一定要用冷水浸泡出血沫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 辣 咸 下饭菜

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