脆拌藕丁

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脆拌藕丁的用料

藕 一节 黄瓜 一根
胡萝卜 半根 盐水花生米 50克
大蒜 一瓣 干辣椒 5个
花椒粒 20个 油 15毫升
生抽 5毫升 盐 5克
味精 3克 糖 2克
白醋 3毫升 陈醋 5毫升

脆拌藕丁的做法

脆拌藕丁的做法图解1

步骤1

莲藕去皮洗净，黄瓜，胡萝卜洗净，与盐水花生米一起待用。
脆拌藕丁的做法图解2

步骤2

藕切丁。
脆拌藕丁的做法图解3

步骤3

黄瓜，胡萝卜切丁。
脆拌藕丁的做法图解4

步骤4

藕入开水锅中焯水3分钟，加入少许白醋，防止变色。
脆拌藕丁的做法图解5

步骤5

大蒜拍末，干辣椒切段。
脆拌藕丁的做法图解6

步骤6

焯水的藕投凉控水，与黄瓜，胡萝卜丁，盐水花生米一起盛入盆中，码上蒜末，干辣椒段。
脆拌藕丁的做法图解7

步骤7

炒锅点火入油烧热，下入花椒粒爆香捞出。
脆拌藕丁的做法图解8

步骤8

热油泼在蒜末，干辣椒上面。
脆拌藕丁的做法图解9

步骤9

加入盐，生抽，味精，糖，醋搅拌均匀。
脆拌藕丁的做法图解10

步骤10

出锅装盘即可。

脆拌藕丁的烹饪技巧

藕丁焯水时间不要过长，不然就不脆了。 调料可根据自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-04

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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