凤尾虾

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咖喱猫

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凤尾虾的用料

虾（咖喱猫用的是青虾）	鸡蛋 2个（取蛋清备用）
面粉适量	面包糠适量
植物油适量	番茄沙司适量
孜然粉适量

凤尾虾的做法

步骤1

虾洗净后去头、剥壳（虾尾留下）

步骤2

虾从中间切开、展开后装盘备用（注意不要切断）

步骤3

虾身依次蘸面粉、蛋清、面包糠，装盘后放入冰箱冷藏30分钟，这样炸的时候面包粉不容易掉

步骤4

锅里放入植物油烧热后转小火，放入虾炸至金黄。装盘后，蘸番茄沙司或孜然粉吃，味道非常好！

凤尾虾的烹饪技巧

A、去头、剥壳后留虾尾的目的一是好看，二是好拿 B、蘸面粉和面包糠时一定要均匀。 C、不方便买面包糠的话也可以自己在家做：把面包放干后用擀面杖等物品碾压成粉末状即可，咖喱猫的面包糠就是自己做的，呵呵~~~ D、没有番茄沙司的话可以蘸着番茄酱吃，呵呵味道也差不了许多，番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁水。呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-18

©本菜谱的做法由咖喱猫编写，未经授权不得转载

分类：炸家常菜香中国菜 12-23个月

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