辣子鸡丁-改良版

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铱铱8080
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我们浙江这边不像四川人那么会吃辣椒，加上自己现在怀孕，基本一个人吃饭，所以我做了这道改良版的辣子鸡丁，加了些蔬菜，即过足嘴瘾，又下饭！看起来不会全是“辣椒”跟“鸡肉”

辣子鸡丁-改良版的用料

鸡腿肉 1块 生抽 1/2勺
青红辣椒 10个 姜末 1g
葱段 1g 料酒 2g
蒜片 1g 盐 2g

辣子鸡丁-改良版的做法

辣子鸡丁-改良版的做法图解1

步骤1

鸡腿肉提前放入盐 料酒 生抽 葱姜蒜末腌制30分钟备用。 我用的鸡腿肉，让买家给我剁的小小块，冻过的鸡腿肉很好切，因为我一个人吃饭，所以这里我只放了半只鸡腿！
辣子鸡丁-改良版的做法图解2

步骤2

改良版里面加的就是蔬菜，在我们这边孕妇不允许吃的很辣，又是自己一个人吃饭，烧多了吃不完浪费，所以我在里面加了些蔬菜！一点点芹菜是卖菜大叔送的！
辣子鸡丁-改良版的做法图解3

步骤3

洋葱切丁 香菇切片 辣椒剁圈 芹菜随意 切丁 切段 都可以！备用！ 洋葱能减轻鸡肉的腥味，香菇能给鸡肉提鲜！
辣子鸡丁-改良版的做法图解4

步骤4

这边开火把腌好的鸡肉倒进油里煸炒，把鸡肉里的水份煸炒出来，油的量不要太多，鸡肉本身会出油 出水！炒好的鸡肉盛出 装盘！备用！
辣子鸡丁-改良版的做法图解5

步骤5

锅里留底油，倒洋葱 香菇 炒出香味，洋葱发软。加一点点盐，这样蔬菜更入味！
辣子鸡丁-改良版的做法图解6

步骤6

继续倒辣椒，
辣子鸡丁-改良版的做法图解7

步骤7

再继续倒进鸡肉！翻炒！因为提前放盐调味料腌制过，所以这里已经不需要再加盐了
辣子鸡丁-改良版的做法图解8

步骤8

最后倒入芹菜，调味！
辣子鸡丁-改良版的做法图解9

步骤9

出锅！

辣子鸡丁-改良版的烹饪技巧

大家也可以按照自己口味加其他蔬菜，适量增减辣椒！辣子鸡丁最后都放白芝麻，我家里只有黑芝麻，就省略啦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07

©本菜谱的做法由 铱铱8080 编写，未经授权不得转载

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