羊肉炖胡萝卜

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田小刀的私厨
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今天立冬，要进补，好久没更新菜谱了，正好今天立冬，下班早，回家给别人开个小灶。

羊肉炖胡萝卜的用料

羊肉 1斤左右 胡萝卜 2个
小干红椒 4个 姜片 8片
葱 适量 蒜瓣 适量
生抽 适量 料酒 适量
豆瓣酱 适量 糖 少许
花椒 少许

羊肉炖胡萝卜的做法

羊肉炖胡萝卜的做法图解1

步骤1

羊肉洗净汆水
羊肉炖胡萝卜的做法图解2

步骤2

汆水时可以准备姜蒜葱，干辣椒，八角，香叶，花椒用水泡
羊肉炖胡萝卜的做法图解3

步骤3

汆水洗干净沥干水分
羊肉炖胡萝卜的做法图解4

步骤4

锅里放油，放少量豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，香叶一起下锅煸炒
羊肉炖胡萝卜的做法图解5

步骤5

再下葱姜蒜炒出香味
羊肉炖胡萝卜的做法图解6

步骤6

放羊肉肥的部分，炒出羊油
羊肉炖胡萝卜的做法图解7

步骤7

放剩下的羊肉翻炒，翻炒后加生抽，盐，适量糖，加热水闷煮半小时
羊肉炖胡萝卜的做法图解8

步骤8

胡萝卜洗净切块
羊肉炖胡萝卜的做法图解9

步骤9

加胡萝卜，再焖煮半小时
羊肉炖胡萝卜的做法图解10

步骤10

放几根香菜，出锅。

羊肉炖胡萝卜的烹饪技巧

干辣椒，花椒，八角，香叶用水泡泡，炒的时候不会一下锅就糊了。加点糖，是为了综合辣味同时提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07

©本菜谱的做法由 田小刀的私厨 编写，未经授权不得转载

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