老北京烧饼夹烤肉

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复刻君之老师的一道老北京烧饼夹烤肉！ 果然非常美味，口齿留香……

老北京烧饼夹烤肉的用料

中筋面粉 120g 水 60g
盐 2g 花椒粉 1.5g
熟白芝麻 适量 生抽 5g
糖 5g 料酒 15g
白胡椒粉 1g 盐 1g
芝麻油 10g 生粉 3克
洋葱 20g 胡萝卜 20g
牛肉 150g 香菜 少许

老北京烧饼夹烤肉的做法

老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解1

步骤1

面粉中加入盐和酵母。
老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解2

步骤2

放入适量的水，和成面团，盖上湿布醒发半小时。
老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解3

步骤3

发面团的时候准备牛肉，胡萝卜，洋葱，分别切丝后加入配方中的调料，腌制片刻入味。
老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解4

步骤4

面团拿出来放在案板上，案板事是先抹点油，将面团擀开，面团上再抹少点油，撒上花椒粉。
老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解5

步骤5

卷起来切成四等份。
老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解6

步骤6

每一小份两头捏紧，立起来再压扁，擀成圆形。
老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解7

步骤7

沾上芝麻，再醒发十分钟。
老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解8

步骤8

电饼铛预热，抺上少点油放入烧饼。
老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解9

步骤9

盖上盖子，选烙饼程序，4~5分钟即可。
老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解10

步骤10

烧饼拿出来放凉，电饼铛上继续放少许油，放入牛肉翻炒。
老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解11

步骤11

等牛肉全熟后，再翻炒一两分钟，关掉电饼铛，利用余温撒上香菜！
老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解12

步骤12

烧饼从中间横切一刀，夹入牛肉馅，美味的老北京烧饼夹烤肉就做好了。
老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解13

步骤13

香喷喷，一口停不下来的节奏。

老北京烧饼夹烤肉的烹饪技巧

每个面粉的吸水率不同，这里用了60克的水。 喜欢吃辣的，腌制的时候也可以加入少许辣椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由 许多心愿 编写，未经授权不得转载

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