酱爆肉末茄子

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朱灵薇
朱灵薇
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茄子的做法很多，酱爆的应该是最下饭的，而且做法简单，茄子也是很常见的食材，可以降脂降压，抗衰老！但是切记不要和蟹、墨鱼一起吃，孕妇也要少吃，尤其是秋后的来茄子，另外必须烧熟，不可生吃

酱爆肉末茄子的用料

细长条紫茄子 4根 里脊肉 2两
大蒜 5根 盐 适量
黑胡椒粉 适量 淀粉 半勺
蒜瓣 5粒 小米椒 2个
邯郸豆瓣酱 1勺

酱爆肉末茄子的做法

酱爆肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子撕成小块，放盐水里泡20分钟左右捞出沥干
酱爆肉末茄子的做法图解2

步骤2

大蒜切段，蒜苗白和叶分开
酱爆肉末茄子的做法图解3

步骤3

肉切细丝，倒黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀，盐渍20分钟左右
酱爆肉末茄子的做法图解4

步骤4

蒜切末，小米椒切圈
酱爆肉末茄子的做法图解5

步骤5

油锅烧热，爆香蒜末小米椒
酱爆肉末茄子的做法图解6

步骤6

倒肉末炒至变色
酱爆肉末茄子的做法图解7

步骤7

倒一勺邯郸豆瓣酱
酱爆肉末茄子的做法图解8

步骤8

放蒜苗白，炒1分钟
酱爆肉末茄子的做法图解9

步骤9

倒入茄子，盐、糖、料酒、蚝油，茄子微扁后倒入蒜苗叶子
酱爆肉末茄子的做法图解10

步骤10

炒熟装盘即可

酱爆肉末茄子的烹饪技巧

茄子本身很吸油，放盐水里泡过之后可以减少一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由 朱灵薇 编写，未经授权不得转载
分类： 黑胡椒味 豆瓣味 香 酱香味 无水印

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