XO海鲜酱

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赵老道
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XO海鲜酱的用料

干贝 200g 海米 50g
火腿 50g 洋葱 一头
蒜头 一头 蒜蓉辣椒酱 50g
糖 一勺 生抽 二勺
蚝油 五勺 料酒 四勺
胡椒粉 适量 黄油 适量

XO海鲜酱的做法

XO海鲜酱的做法图解1

步骤1

干贝泡水一小时后放锅里蒸15分钟，出锅后放凉，干贝汤逼出待用，干贝用手撕成丝，如图。
XO海鲜酱的做法图解2

步骤2

洋葱，蒜切碎，海米泡水一小时后切碎，火腿切碎，将生抽 料酒 蚝油 糖 蒜蓉辣椒酱调成汁待用，如图
XO海鲜酱的做法图解3

步骤3

锅放油 五成热时放干贝丝，转中小火，干贝变色后，加海米碎，变色后再加火腿，油炸变金黄色，出锅或转另一锅。
XO海鲜酱的做法图解4

步骤4

将洋葱放油锅炸，略微变色后加蒜末油炸，脱水后出锅（如果此时锅内油不多可以不出锅转下一步）
XO海鲜酱的做法图解5

步骤5

锅内剩油加黄油化开，加干贝丝海米火腿加料汁 汤 不断翻炒（中小火），加过油后的洋葱蒜末 不断翻炒 逐步变色后关火 出锅
XO海鲜酱的做法图解6

步骤6

放盘冷藏，食用更佳

XO海鲜酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由 赵老道 编写，未经授权不得转载

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