这样的小鲜肉来一盘（白切鸡）

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芒小小厨
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芒果说，很久没有吃鸡了，想吃一种原汁原味嫩嫩的，嗯，新入的珐琅锅真的很适合做嫩嫩的肉肉，手拉手去买菜

这样的小鲜肉来一盘（白切鸡）的用料

鸡 小只 葱 一大把
姜 一个 料酒 200毫升
生抽 少许 白糖盐少许

这样的小鲜肉来一盘（白切鸡）的做法

这样的小鲜肉来一盘（白切鸡）的做法图解1

步骤1

买一只不要太大的鸡 用料酒和盐腌制 盐稍多一点 腌制半小时以上
这样的小鲜肉来一盘（白切鸡）的做法图解2

步骤2

葱姜切好分成两份备用
这样的小鲜肉来一盘（白切鸡）的做法图解3

步骤3

珐琅锅小火预热，放一点点油，摆上一份葱姜
这样的小鲜肉来一盘（白切鸡）的做法图解4

步骤4

将腌制红的鸡摆放成自己喜欢的样子
这样的小鲜肉来一盘（白切鸡）的做法图解5

步骤5

加入料酒，生抽，糖少许，盐适量
这样的小鲜肉来一盘（白切鸡）的做法图解6

步骤6

另一份葱姜切末，调上盐和温油，等鸡出炉以后放上适量鸡汤就是蘸料
这样的小鲜肉来一盘（白切鸡）的做法图解7

步骤7

小火慢炖20分钟，期间不要开盖，15分钟的时候准备好冰水 出锅就把鸡泡进冰水里 稍凉
这样的小鲜肉来一盘（白切鸡）的做法图解8

步骤8

切件摆盘即可
这样的小鲜肉来一盘（白切鸡）的做法图解9

步骤9

吃的时候蘸酱味道更鲜美

这样的小鲜肉来一盘（白切鸡）的烹饪技巧

1.这里说的料酒是绍兴黄酒，糯米为原材料的那种 2.全程小火预热，一定要小火哦，珐琅锅保温效果好，内部热循环很立体，做出来的白切鸡非常鲜嫩，而且汤汁一点都不会少 3.鸡一定不要大，要不然肉质不够嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-11

©本菜谱的做法由 芒小小厨 编写，未经授权不得转载

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