春饼

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端木尾鱼
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吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。 最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。” 从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。” 到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

春饼的用料

小麦面粉 两碗 开水 半碗
凉水 适量 食用油 适量

春饼的做法

春饼的做法图解1

步骤1

用开水烫面，搅拌成絮状，再倒入凉水，揉成柔软光滑的面团，静置半小时以上
春饼的做法图解2

步骤2

取面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，按成饼状
春饼的做法图解3

步骤3

取一个面饼，上面抹油，要抹均匀，再把另一个面饼按在上面
春饼的做法图解4

步骤4

把制作好的面饼按一下，擀成圆饼
春饼的做法图解5

步骤5

电饼铛双面抹油，加热好把饼放进去，盖上盖子，大概两分钟就熟了！中间注意翻面
春饼的做法图解6

步骤6

烙好的春饼，因为两个面饼之间抹了油，所以一揭就分开了！再炒点土豆丝或是豆芽菜，加一些香肠和大葱，流口水啦

春饼的烹饪技巧

两个面饼之间油要抹均匀，不然面饼揭不开的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-11

©本菜谱的做法由 端木尾鱼 编写，未经授权不得转载

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