脆皮年糕

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老公下班回家的时候总喜欢在小区外面的油炸摊买一些油炸食品回家，偶尔吃一吃也无可厚非，但是他好像养成了习惯，只要是看到基本上都会购买，石材倒是可以看得见，可是用的又是什么油呢？ 机缘巧合得到的宁波五桥水磨年糕，下午在家，哄完孩子，坐上一点，当成下午的小点心，吃起来也是不错，虽然没有外面的什么甜面酱、辣椒酱，但是搭配上沙拉酱、番茄酱也是别有一番滋味呢~

脆皮年糕的用料

宁波五桥水磨年糕 1根 鸡蛋 1个
马铃薯淀粉 适量 面包糠 适量
番茄酱或者沙拉酱 适量

脆皮年糕的做法

脆皮年糕的做法图解1

步骤1

年糕洗一下，切成手指粗细的条，备用
脆皮年糕的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，讲切好的年糕条放到锅中，稍微煮一下
脆皮年糕的做法图解3

步骤3

将一会要裹沾的材料准备好，顺序一定不能错：马铃薯淀粉、全蛋液、面包糠
脆皮年糕的做法图解4

步骤4

将煮好的年糕条捞出，沥干水份，按照：马铃薯淀粉→全蛋液→面包糠的顺序一次裹沾好，备用
脆皮年糕的做法图解5

步骤5

锅中倒油，将裹好的年糕条下油锅炸至颜色金黄，捞出沥油，也可以用厨房纸吸油
脆皮年糕的做法图解6

步骤6

配上我最爱的千岛酱，就是一道完美的下午点啦！
脆皮年糕的做法图解7

步骤7

脆皮年糕的做法图解8

步骤8

脆皮年糕的烹饪技巧

年糕切成条状后，要稍微过一遍水，这样口感更劲道，一会炸的时候也更容易熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由 翘胡子洋芋片 编写，未经授权不得转载

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