抹茶冻芝士蛋糕

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庄吃痴
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抹茶芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 230克 淡奶油 180克
消化饼干 110克 草莓 14颗
酸奶 140克 抹茶粉 12克
吉利丁片 2片 开水 30克
牛奶 50克 细砂糖 70克
黄油 70g 芒果 一个

抹茶芝士蛋糕的做法

抹茶冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

良好所有食材备用，淡奶油分两份装，一份130g，一份50g
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

消化饼装袋用擀面杖碾碎，黄油隔水融化倒入碾碎的消化饼里拌匀。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

拌好的消化饼倒进6寸蛋糕模具内压实，然后将草莓对半切摆放整齐，就可以先放冷藏备用
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

奶油奶酪室温融化后加入细砂糖，用打蛋器打至细腻无颗粒即可。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入原味酸奶，继续搅拌均匀
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

抹茶粉加入开水，搅拌均匀至无粉状即可
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将调好的抹茶粉倒入打发好的奶油奶酪中，刮刀搅拌至无颗粒状
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

50g淡奶油和牛奶倒入奶锅中，小火加热，别煮沸了哦。然后关火加入事先泡好的吉利丁片，搅拌至全部融化
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

剩下的淡奶油用打蛋器低速打发到滴下去不会立马消失即可
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

先把吉利丁液倒入抹茶和奶油奶酪的混合物中，用打蛋器低速搅拌均匀，然后倒入打发好的淡奶油用刮刀搅拌均匀
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌至细腻，均匀，无颗粒，然后倒入事先冷藏的消化饼模具内，轻震几下，避免内存气体，然后将表面抹平，放入冷藏4小时以上，如果时间来不及可放冷冻1-2小时左右再转放冷藏，但是这样口感会略差一点，但也还好
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

凝固后脱模，撒上抹茶粉，放上水果，插上装饰蜡烛就完成啦！水果一定要在脱模前准备好，不然抹茶粉很快就被浸湿，我就是动作太慢，导致外圈抹茶粉湿了……
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

来个特写
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

整体来说还是不错的哦，也可以将抹茶粉换成可可粉。

抹茶芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由 庄吃痴 编写，未经授权不得转载

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