凉拌莲藕

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森MORI
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凉拌莲藕的用料

莲藕 400g 小辣椒 两个
蒜头 五瓣 糖 5g
盐 2g 凉拌醋 4勺
中邦辣椒酱 5g 蚝油 1勺
香油 你喜欢 香菜、芝麻 少许

凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕的做法图解1

步骤1

食材全家福
凉拌莲藕的做法图解2

步骤2

食材切段备用
凉拌莲藕的做法图解3

步骤3

莲藕切片加少许盐进去煮5分钟
凉拌莲藕的做法图解4

步骤4

莲藕过冷河（冲冰水、凉水）
凉拌莲藕的做法图解5

步骤5

沥干水分，添加一小勺白糖
凉拌莲藕的做法图解6

步骤6

再添加一小勺盐，抛均匀
凉拌莲藕的做法图解7

步骤7

加入适量醋、生抽，这里因人而异，可以选择白醋、陈醋等等，因为家里只有凉拌醋，所以用了凉拌醋。（一般是用搪瓷的匙羹，醋和生抽的比例我平时用3:1。）这里铁匙羹我用了4勺凉拌醋一勺生抽（强烈建议加一勺白醋）
凉拌莲藕的做法图解8

步骤8

加入一勺蚝油
凉拌莲藕的做法图解9

步骤9

加入蒜蓉
凉拌莲藕的做法图解10

步骤10

芝麻油
凉拌莲藕的做法图解11

步骤11

香菜
凉拌莲藕的做法图解12

步骤12

辣椒酱，我比较喜欢中邦辣椒酱，由于家里只剩下老干妈辣椒酱，味道也不错。
凉拌莲藕的做法图解13

步骤13

搅拌均匀即可食用，喜欢辣的多加辣，喜欢酸的多加醋。

凉拌莲藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-18

©本菜谱的做法由 森MORI 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 甜 咸 辣

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