秘制土豆焖牛腩

精品独家

148.2万浏览 5904 收藏

Mrs.梁大脸

＋关注

雪落清平，尔雅自居，观一季之零落，度一生之漂泊，梦醒何处，顾盼烟雨间，亭台微凉，人已去，茶盏空悲，罗裙沾湿不自知，丝竹相伴莺语，乌船远岸，来年花开又一季。和我一起打开味道之旅……

秘制土豆焖牛腩的用料

牛腩 600g	植物油 20毫升
红烧汁一勺	盐 2勺
清水 150毫升	生姜 3片
八角两个	桂皮一块
香叶一片	红茶叶 4g
生抽两勺	料酒两勺
土豆两个	胡萝卜一根
冰糖 15g-20g	花椒一撮
葱头两个	大葱四段

秘制土豆焖牛腩的做法

步骤1

牛腩清洗干净。

步骤2

切成均匀的块状

步骤3

选择肥瘦均匀的牛腩

步骤4

浸泡在清水中半个小时出出血水

步骤5

捞起沥干水备用

步骤6

胡萝卜削皮清洗干净，切块备用

步骤7

土豆清削皮清洗干净，切块，泡在清水中备用

步骤8

大葱切段，葱头拍扁切碎，生姜切片。

步骤9

把茶叶倒入无纺布袋中，绑紧

步骤10

取一干净铁锅，大火加热至五成热，加入适量植物油，把偏肥的牛腩倒入锅中先出出油

步骤11

出好油以后把肉块捞出，不关火

步骤12

把准备好的香料，生姜片，葱头，大葱倒入锅中，大火爆香

步骤13

出香气后倒入牛肉，翻炒均匀

步骤14

加盐

步骤15

加入生抽

步骤16

加入红烧汁

步骤17

没有红烧汁可以用老抽替代

步骤18

加入料酒

步骤19

倒入清水，以淹没肉为准

步骤20

加入茶叶

步骤21

盖起锅盖，大火烧开

步骤22

转小火焖2小时，揭起锅盖

步骤23

倒入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，盖起锅盖继续焖30分钟。

步骤24

最后打开锅盖，如果水份多，转大火收汁

步骤25

即可关火出锅。

步骤26

牛腩肉质软滑细嫩，土豆吸满了牛肉的香味，让人垂涎三尺。

秘制土豆焖牛腩的烹饪技巧

1.加入茶叶可使成品更加软滑细嫩 2.冰糖选用多晶冰糖，为什么，认真听课~ 3.红烧汁是李锦记
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-19

Mrs.梁大脸

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

秘制土豆焖牛腩的其他做法更多

秘制土豆焖牛腩的全部作品

上传我做的这道菜

秘制土豆焖牛腩的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制土豆焖牛腩#每一道菜都是一台食光机#

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 27 秘制土豆焖牛腩#每一道菜都是一台食光机#的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活