双椒牛肉丝

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双椒牛肉丝的用料

牛肉 一块 青椒 2个
红椒 半个 黄瓜 半根
生姜沫 适量 大蒜 4粒
生抽 适量 料酒 适量
孜然粉 适量 红薯粉 适量
葱叶 适量 郫县豆瓣 1勺

双椒牛肉丝的做法

双椒牛肉丝的做法图解1

步骤1

准备食材
双椒牛肉丝的做法图解2

步骤2

黄瓜间断去皮（这样吃黄瓜就不会感觉皮特别厚）
双椒牛肉丝的做法图解3

步骤3

黄瓜切段，青红椒切丝，牛肉切丝，葱叶切碎，生姜切沫，大蒜切片
双椒牛肉丝的做法图解4

步骤4

放2-3勺子生抽，1勺子豆瓣酱，料酒适量，一起拌匀
双椒牛肉丝的做法图解5

步骤5

拌好后加入红薯粉再拌匀，再加入孜然粉拌匀（喜欢孜然的就放，不喜欢也可以不放，量可以凭着自己的喜好来）
双椒牛肉丝的做法图解6

步骤6

开火，锅里放油（如果是生菜油，可以把油烧好后放凉至25度左右，如果是色拉油就烧至25度）
双椒牛肉丝的做法图解7

步骤7

关火，把牛肉丝倒下去
双椒牛肉丝的做法图解8

步骤8

然后用筷子把牛肉丝散开（因为加了红薯粉，如果油的温度较高，牛肉丝一倒下去就马上炸熟了，很有可能把肉丝炒成肉团或者一下炒老了）
双椒牛肉丝的做法图解9

步骤9

再次开火翻炒牛肉丝，炒的断生，如上图就熟了，（快速盛到盘子里，不然就老了）
双椒牛肉丝的做法图解10

步骤10

盛起来的的肉丝用筷子拨开，这样中间的肉丝就不会捂出腥味
双椒牛肉丝的做法图解11

步骤11

锅里剩的油下配菜以及生姜大蒜一起翻炒
双椒牛肉丝的做法图解12

步骤12

配菜熟了以后放适量盐翻炒，再倒入肉丝和葱叶一起翻炒均匀
双椒牛肉丝的做法图解13

步骤13

出锅装盘

双椒牛肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-22

©本菜谱的做法由 考拉是个美食家 编写，未经授权不得转载

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