牛肉馅儿包子

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Annie
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娃想吃娘就必须得满足

牛肉馅儿包子的用料

面粉 400 水 150
酵母 3-5g 以下是牛肉馅材料
牛肉馅 150 姜 少许
花椒水 适量 橄榄油 适量
山东大葱 适量

牛肉馅儿包子的做法

步骤1

1.现将酵母溶于少许水中倒入面粉搅拌 再加入清水至棉絮状没有干粉，揉成光滑的面团 （夏天）静止发酵2小时只1.5或2倍大 2.牛肉馅： 一小碗水烧开放入花椒粒泡至水凉 加入剁好的肉馅当中打上劲+盐+ 鸡精+生抽+老抽各一勺 拌匀， 最后将大葱切碎 觉入烧热的橄榄油拌匀放入冰箱冷冻片刻 3.发酵好的面团中间按一下 ➕一小点小苏打溶2g水 揉匀排气（这一步是为了减少酵母的酸度） 4.将揉好的面团 分成大小相同的剂子（我大概分了有12个） 5. 用擀面杖将剂子擀成中间后边缘薄的面片，加入冻好的肉馅就可以开始包了 6.包好的包子静止发酵十分钟 放入沸水蒸10分中，关火不要开锅静止俩分中 防止包子塌陷 7. 完美结束 开吃

牛肉馅儿包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 Annie 编写，未经授权不得转载

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