酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕口感细腻轻盈，有伪芝士蛋糕的之称。

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 60克 玉米淀粉 15克
酸奶 200克 白糖 70克
鸡蛋 4个 植物油 40克

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕#跨界烤箱，探索味来#的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离
酸奶蛋糕#跨界烤箱，探索味来#的做法图解2

步骤2

蛋黄加入油搅拌均匀
酸奶蛋糕#跨界烤箱，探索味来#的做法图解3

步骤3

加入酸奶搅拌均匀
酸奶蛋糕#跨界烤箱，探索味来#的做法图解4

步骤4

筛入低粉和玉米淀粉搅拌到无颗粒状态
酸奶蛋糕#跨界烤箱，探索味来#的做法图解5

步骤5

糖分三次加入蛋白中用电动打蛋器搅拌。第一次在刚起泡时加入，第二次在蛋白变白时加，第三次在刚起纹路时加，
酸奶蛋糕#跨界烤箱，探索味来#的做法图解6

步骤6

打到提起打蛋头有尖三角的状态。
酸奶蛋糕#跨界烤箱，探索味来#的做法图解7

步骤7

三分一的蛋白放入蛋糊中用切拌的方法快速搅拌均匀，再放入三分之一切拌均匀。
酸奶蛋糕#跨界烤箱，探索味来#的做法图解8

步骤8

将经过两次搅拌的面糊放入余下的蛋白中快速切拌均匀。
酸奶蛋糕#跨界烤箱，探索味来#的做法图解9

步骤9

模具涂上一层薄油。
酸奶蛋糕#跨界烤箱，探索味来#的做法图解10

步骤10

倒入面糊振出汽泡
酸奶蛋糕#跨界烤箱，探索味来#的做法图解11

步骤11

预热好的145度烤箱在底层烤盘中放入水
酸奶蛋糕#跨界烤箱，探索味来#的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊放入预热好的145度烤箱烤70分钟，烤箱温度根据自家的调节。烤好的蛋糕在烤箱焖到自然凉透，隔一夜或放冰箱冷藏口感更好。
酸奶蛋糕#跨界烤箱，探索味来#的做法图解13

步骤13

完成。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

酸奶蛋糕用水谷法烤，这是八寸的量我用了两个六寸的模来做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 香

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