红酒软欧

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海迪澈123
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随的着人们生活水平提高，越来越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活。软欧包其实就是硬的欧式面包和日式软面包之间的平衡

红酒软欧的用料

高筋面粉 260克 小麦胚芽 50克
红糖 20克 黄油 30克
牛奶 180克 酵母 5克
盐 4克 炼乳 10克
玫瑰花瓣 5克 红酒 35克
枸杞 30克 葡萄干 30克

红酒软欧的做法

红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

1.提前一天，将葡萄干和枸杞用红酒浸泡。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

2.把面包中所有配料，除黄油外放入面包机桶内揉面。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

3.面团揉匀后加入黄油，继续揉。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

4.揉成一个光滑的面团后滚圆。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

5.分出20%的小面团，滚圆。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

6.把大的面团中，加入玫瑰花瓣揉匀。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

7.加入泡好的葡萄干和枸杞大概揉匀即可,把面团移到容器中，进行基础发酵。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

8.小的面团中加入适量的红曲粉。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

9.揉匀后放入碗中，盖保鲜膜保湿进行基础发酵。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

10.当面团发酵为原来体积的两倍大时，中间用手指蘸面戳洞不回缩，即为发酵好了。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

11.把面团平均分成四份揉圆备用。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

12.把红色的小面团也平均分成四份揉圆。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

13.准备熟的黑芝麻倒在盘中。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

14.取一份红色面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解15

步骤15

15.再取一份面团蘸满黑芝麻。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解16

步骤16

16.放在红色面皮上包好。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解17

步骤17

17.收口向下放在烤盘中。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解18

步骤18

18.四个全部包好后，进行二次发酵。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解19

步骤19

19.当发酵为原体积的1.5倍大时就发酵好了。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解20

步骤20

20.表面筛高粉装饰。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解21

步骤21

21.用锋利的刀片割出你喜欢的花纹。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解22

步骤22

22.放入已预热好的烤箱中，上下火185度，烤25分钟。
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解23

步骤23

成品
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解24

步骤24

成品
红酒软欧#跨界烤箱 探索味来#的做法图解25

步骤25

成品

红酒软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

©本菜谱的做法由 海迪澈123 编写，未经授权不得转载

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