黑米戚风

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黑米洗净凉干磨成粉，再代替一部分低粉，就是不一样口味的戚风了。

黑米戚风的用料

蛋糕粉 50克 黑米粉 20克
鸡蛋 3个 油 40克
牛奶 45克 糖 40克

黑米戚风的做法

黑米戚风的做法图解1

步骤1

黑米洗净，沥干水分，用破壁机研磨成粉
黑米戚风的做法图解2

步骤2

过筛备用
黑米戚风的做法图解3

步骤3

盆里加入玉米油、牛奶混合搅拌至发白,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态
黑米戚风的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅拌均匀
黑米戚风的做法图解5

步骤5

筛入低粉和黑米粉，不规则搅拌均匀
黑米戚风的做法图解6

步骤6

预热烤箱150。蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器是小直角就可以了
黑米戚风的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白糊加入黑米糊中翻拌
黑米戚风的做法图解8

步骤8

搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。注意搅拌手法不要消泡。
黑米戚风的做法图解9

步骤9

入模后要震几下把大气泡震出来，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔 。150度40分钟（实际温度以自家烤箱为准) ，出炉后先震一下热气就要立马倒扣，晾凉后再脱模 。每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节 。

黑米戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-28

©本菜谱的做法由 懒懒的宅小懒 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 戚风蛋糕 西点

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