黑米戚风蛋糕

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紫色的麦冬很执着
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圣诞节的真实含义，是纪念神子-耶稣基督诞生的日子，是个美好的节日！是关乎全地每个人的生命永恒问题，别被谣言误导，应当理智了解一下他的事迹…… “神爱世人，甚至将他的独生子赐给我们，叫一切信他的不至灭亡，反得永生！

黑米戚风蛋糕的用料

大鸡蛋 4只 细砂糖 20+40克
牛奶 70克 一级豆油 40克
市售黑米粉 40克 面粉 40克
17厘米中空 （或八寸圆模）

黑米戚风蛋糕的做法

黑米戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备俩干净盆，加入牛奶、油和糖，搅打乳化，看不到油花为至。
黑米戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入黑米粉搅匀，再加入面粉搅匀。不限手法（我用的普通面粉）
黑米戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

开始分离鸡蛋，蛋黄加入面糊搅匀，正常情况下是光滑细腻，提起打蛋器可缓缓滴流。
黑米戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热150°。蛋清加入其余糖，中速打发。（可用三次加糖法，我实在是懒）
黑米戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发至纹路明显，提起打蛋器有小直尖就好！此部关键！中途多观察。
黑米戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取一小部分蛋白加入面糊，大致拌匀，炒菜式手法。
黑米戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

再把面糊倒入蛋白中，继续拌匀，最后用硅胶刀抄底拌匀。速度要快以免消泡。
黑米戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具，稍震几下，送入烤箱底层，135°/40分钟。
黑米戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

时间到，焖五分钟出炉。
黑米戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒扣凉后脱模切块儿，很香的黑米味儿！

黑米戚风蛋糕的烹饪技巧

戚风失败率高，鸡蛋要新鲜，每个步骤认真做没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 紫色的麦冬很执着 编写，未经授权不得转载

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