梅菜扣肉

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一直想做，没想到还挺成功啊！

梅菜扣肉的用料

五花肉 500g 梅干菜 100g
葱 3段吧 生姜 2片
料酒 30g 花椒 1g
八角 3颗 老抽 15g
生抽 15g 豆腐乳 2块
豆腐乳汤 1勺 冰糖 15g
十三香调料 少许不要也行 煮肉汤 半碗
淀粉 油

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

猪五花肉切成大块(煮过后会缩小)
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅，锅里放姜片 葱段 花椒 八角3个 料酒煮20分钟 留下半碗煮好的肉汤后面用
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

煮好后捞出等待凉后，用老抽抹匀
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

放入油锅里面，四面给煎成金黄色出锅
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

切片厚度2毫米吧
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

肉皮向下
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

调配料 2块豆腐乳 1勺生抽 1勺老抽 1勺冰糖 腐乳汤1勺 十三香调料少许 半碗煮肉汤
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

梅干菜开水泡个十分钟 切断粒 沥干
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

热油 下梅干菜 下调料均匀翻炒出锅
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

梅干菜码在肉上面
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

上锅蒸一个半小时后到两个小时了吧！
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

蒸好把碗里的汤汁倒出来，加上水淀粉大火烧浓稠
梅菜扣肉的做法图解13

步骤13

扣肉倒扣在碟子上，淋上刚烧好的汤汁
梅菜扣肉的做法图解14

步骤14

撒上点白芝麻 美美哒！哈哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o香

梅菜扣肉的烹饪技巧

煎肉的时候请你全副武装，那个油会噼里啪啦溅出来，烫死爸爸了！我可是带了口罩的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 忙吃不过分吧 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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