云南菜~火腿泥蒿

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泥蒿学名：狭叶艾；菊科，蒿属,多年生草本植物。泥蒿的种子、根、茎均可繁殖。多生于水边堤岸或沼泽中。 具为药食作用。 李时珍《本草纲目》草部第十五卷记载：萎蒿“气味甘无毒，主治五脏邪气、风寒湿痹、补中益气、长毛发、令黑、疗心悬、少食常饥、久服轻身、耳聪目明、不老”。自古以来，蒌蒿都是江淮地区民众在荒年，青黄不接之季的度命之物，宋代诗人苏东坡即有“蒌蒿满地芒芽短，正是河豚欲上时”之名句，食蒌蒿之习古已有之。随着人民生活水平的提高，越来越多的人们已充分认识到食物的保健作用，中国蒿茶更是集食用与药用一身的养生保健佳品，素有“江淮一宝”之称。篓篙，中医称之茵陈。

云南菜~火腿泥蒿的用料

严小姐手工坊私定诺邓火腿（3年） 20克 泥蒿 500克
严小姐手工坊私定菜籽油 1勺 盐 1克
干辣椒 2克 蒜 4瓣

云南菜~火腿泥蒿的做法

云南菜~火腿泥蒿的做法图解1

步骤1

泥蒿捡去坏的叶，留嫩的
云南菜~火腿泥蒿的做法图解2

步骤2

洗净后切成节 3~5cm 即可
云南菜~火腿泥蒿的做法图解3

步骤3

蒜泥切碎
云南菜~火腿泥蒿的做法图解4

步骤4

严小姐手工坊私定诺邓火腿切片
云南菜~火腿泥蒿的做法图解5

步骤5

用小火翻炒，先放入油 辣椒 蒜泥翻炒蒜泥黄后放入火腿 扁出油再倒入泥蒿翻炒 2分钟放入盐 调和 出锅既可

云南菜~火腿泥蒿的烹饪技巧


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创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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