全麦馒头

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全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品它含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。营养专家都提昌少吃精米精面多吃粗粮。所以在做面食时我喜欢加入全麦或一些玉米面之类增加养营同时也增加了馒头的香味！

全麦馒头的用料

中筋面粉 200克 全麦面粉 100克
酵母 3克 糖 10克
水 165克

全麦馒头的做法

全麦馒头的做法图解1

步骤1

准备好所材料
全麦馒头的做法图解2

步骤2

面粉倒到台面开窝，放入酵母、糖。
全麦馒头的做法图解3

步骤3

用手慢慢搅成絮状。
全麦馒头的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团。
全麦馒头的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜放室温发酵两倍大。
全麦馒头的做法图解6

步骤6

发好的面团用手指蘸点面粉戳个洞，没有回缩说明发酵到位了。
全麦馒头的做法图解7

步骤7

发好的面团充分按揉排气后分成8等份。
全麦馒头的做法图解8

步骤8

分别滚圆。
全麦馒头的做法图解9

步骤9

放入蒸锅醒25分钟，冷水蒸15分钟，关火后闷5分钟即可
全麦馒头的做法图解10

步骤10

成品

全麦馒头的烹饪技巧

馒头采用二发口感较喧软。不论是包子还是馒头揉面真的很重要，面一定要揉充分了，蒸出来表皮才光滑，吃起来口感才好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载

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