全麦馒头

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蜜糖小姐911
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小时候最爱吃姥姥蒸的馒头了，刚刚出锅的时候，满屋子的麦香，空口都能吃上一大个！原来老家都用老面蒸馒头，搬到杭州也难寻老面了，酵母粉其实很好用，比老面发酵时间短很多，大大缩短了蒸馒头的时间，接下来开始和面揉面啦！

全麦馒头的用料

面粉 500g 全麦粉 50g
酵母粉 3g

全麦馒头的做法

全麦馒头的做法图解1

步骤1

把酵母粉用温水泡开，一定温水，彻底融化好之后，倒入面粉中开始揉成面团，揉五分钟后，放入面盆中，盖上保鲜膜，开始发酵半小时
全麦馒头的做法图解2

步骤2

醒发好以后的面团，用手撕开里面的面团成蜂窝状，这个时候就可以拿出来切开分成六份，揉成小块的面团，定型，盖上一层布，继续醒发面团
全麦馒头的做法图解3

步骤3

醒二十分钟后，拿起馒头面团感觉很轻的时候，面团就是醒发好啦！如果天冷就要增加醒发的时间。
全麦馒头的做法图解4

步骤4

这时候就可以上锅蒸馒头啦！凉水下锅，盖好盖子，开锅蒸35分钟就可以出锅了！
全麦馒头的做法图解5

步骤5

全麦馒头很健康的说！麦香味十足！

全麦馒头的烹饪技巧

酵母一定用温水和开，才能更好的发酵，太烫的水容易把酵母菌烫死
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 蜜糖小姐911 编写，未经授权不得转载

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