红枣发糕

红枣发糕

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粗壮的酸豆角很可疑
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相对于其他面食类辅食，发糕做起来算是超级方便，发糕的优点多多啊： ① 所需材料很简单； ② 用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉； ③最关键的是：不用揉面揉到胳膊断！ ④ 不需要打发，没有打蛋器，没有烤箱，一样能吃上香浓的“枣糕”！ 味道比不了奶油蛋糕的细腻，只有淳朴自然的枣香味。 看了很多别人的红枣发糕方子，都找不到我想要的：①红枣要多多，不是只要几个点缀；②不开烤箱；③不要泡打粉、小苏打。下面的方子是我自己总结出来的，希望更多的人能看到。 参考月龄：10个月以上

红枣发糕的用料

红枣 210克 牛奶 230克
普通面粉 300克 酵母粉 6克
白糖 30克 葡萄干 适量
红枣 适量

红枣发糕的做法

红枣发糕的做法图解1

步骤1

食材准备好。
红枣发糕的做法图解2

步骤2

红枣洗净。
红枣发糕的做法图解3

步骤3

放锅里加水漫过红枣煮开后，转小火煮半小时。
红枣发糕的做法图解4

步骤4

发糕很简单，今天重点说一下，怎么把红枣弄成枣泥？ 小贴士 ：第①种方法：红枣煮30分钟后，用勺子按压过筛。
红枣发糕的做法图解5

步骤5

感觉有枣泥过不去的时候，加少量配方中的牛奶，又能很好的过筛了，加2次牛奶，基本就很干净了。
红枣发糕的做法图解6

步骤6

第②种方法：直接不用煮，用剪刀将红枣剪成一小块一小块，加配方中一半的牛奶量，用搅拌机打成细腻的糊状。优点是：省时，有枣皮最终枣糕颜色更漂亮。缺点是：枣皮没去，不适合一岁半以下宝宝食用。 第③种方法：红枣煮30分钟后，用手直接死去表皮，然后用勺子把枣肉刮下来。
红枣发糕的做法图解7

步骤7

牛奶稍微加温下，把酵母放入活化5-10分钟。 小贴士 ：由于冬天室温低，做发酵类食物的时候把水或牛奶加热下，有利于发酵，但不能太烫，酵母会被烫死，加温到30多度就好，手摸进去有点温热。
红枣发糕的做法图解8

步骤8

面粉过筛， 将酵母、牛奶、糖放入面粉中，搅拌成面糊。
红枣发糕的做法图解9

步骤9

模具刷一层油防粘，面糊倒入，抹平。
红枣发糕的做法图解10

步骤10

放在温暖的地方发酵1-2小时。发酵到2倍大就好。 小贴士 ：最常用的发酵方法是：把面糊放烤箱或微波炉这样的小空间中，再放一大碗水，这样既能保证温度，也能保证湿度，冬天一样成功。 那有人问，没有烤箱、微波炉怎么办？烧一锅热水，关火，把面糊放蒸笼上，蒸笼上热水上，这样也一样哦。
红枣发糕的做法图解11

步骤11

发酵好后，按喜好装饰下，在表面装饰葡萄干和红枣。
红枣发糕的做法图解12

步骤12

放蒸锅中蒸40分钟，关火后焖5分钟再取出。 小贴士 ：6寸的话蒸30分钟就好。
红枣发糕的做法图解13

步骤13

拿出来就可以切件食用。
红枣发糕的做法图解14

步骤14

零厨艺的你也可以做出如此诱人滴糕点， 可做辅食主餐，也可做为加餐。发糕还是早餐的好伴侣，配上牛奶或者杂粮豆浆，加点水果蔬菜，一顿丰盛的早餐便好了。 推荐理由：超多红枣，好吃不上火！

红枣发糕的烹饪技巧

营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载

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