蔓越莓小餐包

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徐京辉-
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这是一款软到你无法想象的小餐包，做法简单，特别适合当早餐，我在餐包里面加入了蔓越莓，酸酸甜甜的，非常值得推荐

蔓越莓小餐包的用料

高筋面粉 400克 酸奶 100克
淡奶油 60克 盐 4克
黄油 30克 全蛋液 45克
糖 50克 牛奶 80克
酵母 5克 杏仁片（表面） 适量

蔓越莓小餐包的做法

蔓越莓小餐包的做法图解1

步骤1

将小餐包所需要的材料准备好
蔓越莓小餐包的做法图解2

步骤2

将面团所有的材料按照先液体后粉类，最后糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，（盐和酵母请分别放在两个角）启动揉面程序20分钟，程序结束后加入黄油再开启一个和面程序，
蔓越莓小餐包的做法图解3

步骤3

揉至表面光滑，可拉出薄膜就可以了
蔓越莓小餐包的做法图解4

步骤4

把揉好的面团放入大碗中，盖保鲜膜进行基础发酵，发酵好的面团，在表面戳一个洞，不回缩、不踏陷。
蔓越莓小餐包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团按压排气，平均分成16份，揉圆
蔓越莓小餐包的做法图解6

步骤6

取一份面团，按压包入蔓越莓干
蔓越莓小餐包的做法图解7

步骤7

再次滚圆，依次把所有的餐包全部做好，在每个小餐包的表面放上适量的杏仁片
蔓越莓小餐包的做法图解8

步骤8

放入烤盘内进行二次发酵
蔓越莓小餐包的做法图解9

步骤9

预热烤箱，上下火中层170度烤20分钟
蔓越莓小餐包的做法图解10

步骤10

烤好后的餐包，晾凉后装入密封袋食用就可以了
蔓越莓小餐包的做法图解11

步骤11

蔓越莓小餐包的烹饪技巧

不喜欢蔓越莓的可以换成别的馅，比如红豆沙 温度和时间根据自己的烤箱来调节 面团的发酵根据气候来调节时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

©本菜谱的做法由 徐京辉- 编写，未经授权不得转载

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