红茶奶酪软欧

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小耳Maggie

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不一样口味的软欧红茶味浓，奶酪香滑

红茶奶酪软欧的用料

新良软欧粉 300克	砂糖 30克
盐 3克	牛奶 180克
伯爵红茶末 5克	酵母 3克
黄油 30克	坚果仁 60克
奶酪 120克	糖粉 10克

红茶奶酪软欧的做法

步骤1

将所有材料放入面包机桶内（黄油和馅料除外），启动揉面程序12分钟

步骤2

第一个揉面程序结束后，加入软化的黄油，继续启动第二个揉面程序13分钟

步骤3

结束后检查面团，能拉出有纹理的薄膜即可

步骤4

取出面团整圆后放入干净的容器内，盖保鲜膜常温进行一发（室温28度）

步骤5

此时准备好120克的奶酪

步骤6

软化后加入10克糖粉

步骤7

搅拌均匀即可

步骤8

准备各种坚果/果仁

步骤9

和奶酪混合后形成内馅

步骤10

发酵好的面团应该是原来的2倍大，手指沾粉戳洞，有轻微的回缩且能保持一个肚脐的状态

步骤11

取出面团排气分成3等份，盖保鲜膜静置10分钟

步骤12

取出一个米面团，擀成椭圆形

步骤13

翻面后整理成方形，在上方放入1/3的馅料，下方要用手指压薄以便收口

步骤14

往下卷包裹住全部的馅料，接口处轻压

步骤15

最后收口，整理两端，成长橄榄型即可

步骤16

放入烤盘中，面团之间隔出足够的距离

步骤17

放入烤箱中进行二发，开启低温发酵功能，设置温度35度，底部加一碗温水，控制湿度在75度，约40分钟后取出，撒高粉割口

步骤18

放入预热好的萌煮烤箱中层，170度，35分钟最后5分钟，可透过玻璃看见面包上色已经很好了

步骤19

出炉后将面包移至网架上晾凉

步骤20

成品图

步骤21

成品图

步骤22

成品图

红茶奶酪软欧的烹饪技巧

1.发酵时间仅供参考，以面团状态为判断标准 2.面粉吸水性有所不同，液体可先预留15克 3.室温高时，可使用冰冷液体和鸡蛋液，有效控制面团温度不超过28度 4.烤制温度和时间仅供参考烤箱：柏翠一度飞梭云智能烤箱PE5389WT（萌煮烤箱）面包机:东菱BM1352B-3C 模具：烤箱自带烤盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

小耳Maggie

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