红豆雪糕

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一本老书的方子，只有简单的文字，没有图片。在各种雪糕中选定了豆沙雪糕，却总是在忙活别的，迟迟没有动手。在不确定日期的计划中，一直在寻思着：雪糕模一定是在不知道年代的辗转中被遗弃了，如果不弄回一套当下时尚的雪糕模，可以用什么来替代？所有的用品在脑子里一一滤过，硅胶模被留了下来。除了没有便于手拿的棍子，我找不到它有什么不妥。而棍子是非必须的——谁规定了雪糕必须拿在手里吃呢？ 主意一定，行动也就不远了。重新琢磨了这方子，决定稍许改变下用料，有现成的牛奶干嘛要奶粉和水呢？豆沙也可以用我的豆饭嘛，干嘛是细细的粉粉呢？虽然没有甜味，看这用糖量，估计也不会太淡。

红豆雪糕的用料

牛奶 200毫升 鸡蛋 1个
白糖 45克 酥红豆 45克
淀粉 5克 香草粉 1/8小勺

红豆雪糕的做法

#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解1

步骤1

用料
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕入碗中，加入白糖
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解3

步骤3

搅打至发泡
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解4

步骤4

淀粉加少许水
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解5

步骤5

调成稀糊
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解6

步骤6

牛奶倒入锅中，加热至沸
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解7

步骤7

一边搅拌一边加入淀粉糊
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解8

步骤8

继续保持微沸5分钟
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解9

步骤9

加入红豆
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，离火
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解11

步骤11

稍降温后，加入蛋液
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解12

步骤12

充分搅拌
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解13

步骤13

加入香草粉
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解14

步骤14

搅拌均匀，晾凉
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解15

步骤15

倒入硅胶模，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解16

步骤16

取出，
#柏翠辅食节-烘焙零食#红豆雪糕的做法图解17

步骤17

揭去保鲜膜，扣出

红豆雪糕的烹饪技巧

使用硅胶模比较容易脱模。 加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底。 酥红豆即煮至一捏就会酥烂的红豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-09

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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